ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นกล้วยไข่

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa Sapientum

ชื่อภาษาอังกฤษ : Lady Finger Banana, Pisang Mas Banana

ลำต้น : ลำต้นเดี่ยว กลม ตั้งตรง มีกาบเปลือกหุ้มล้อมรอบ ผิวลื่นเรียบ สีเขียวปนเหลือง กาบด้านในสีชมพูแดง มีประดำหนา

ใบ : แบนยาวใหญ่ ใบแบบขนาน ปลายใบมน ขอบใบเรียบ แผ่นใบเรียบมัน สีเขียวอมเหลือง ใบไม่เป็นนวล ยอดอ่อนสีเขียวอ่อน ก้านใบสีเขียวอมเหลือง

ดอก : ออกเป็นช่อ ห้อยลงมาเป็นเครือ ดอกเป็นแบบดอกรวม เรียกว่าปลี จะมีปลีออกที่ปลายยอด มีใบประดับหุ้มอยู่สีแดงม่วง ดอกยาวรีเล็กๆ โคนดอกมีสีขาว ปลายดอกมีสีเหลือง

ผล : ทรงรีเล็ก เรียงอยู่ในหวีคล้ายพัด ก้านผลค่อนข้างสั้น มีผิวลื่นเรียบ ผลอ่อนเปลือกจะมีสีเขียว ผลสุกแก่เปลือกจะมีสีเหลือง มีเปลือกบาง ข้างในจะมีเนื้อสีครีมอมส้ม เนื้อแน่นนุ่มๆ จะมีรสชาติหวานอร่อย มีกลิ่นหอม

เมล็ด : กลมเล็กๆ สีดำ และแข็งมาก บางสายพันธุ์จะไม่มีเมล็ด

หน่อ

ปลูกได้ในดินร่วน ต้องการน้ำปานกลาง ชอบแดด เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้ง

- ยาง ช่วยในการสมานแผล ห้ามเลือด

- ผลดิบ ใช้ชงน้ำร้อนหรือบดเป็นผงรับประทาน ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และท้องเสียเรื้อรัง

- ผลสุก ช่วยบำรุงกำลัง เป็นยาระบาย และรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

- หัวปลี ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แก้โรคกระเพาะอาหารและลำไส้ และโรคโลหิต

- ใบ ใช้ต้มอาบแก้ผดผื่นคัน หรือนำไปปิ้งไฟปิดทับบาดแผลไฟ

- ราก นำไปต้มดื่มแก้ไข้ ร้อนใน กระหายน้ำ ช่วยสมานภายใน แก้บิด ผื่นคัน ท้องเสีย

- หยวก นำไปเผาไฟรับประทานช่วยในการขับถ่ายพยาธิ

- เหง้า ช่วยรักษาแผลภายในบริเวณทวารหนัก หรือปรุงเป็นยาแก้ริดสีดวงทวารแบบมีเลือดออก

- ผลสุก นิยมรับประทานเป็นผลไม้

- ใบตอง ใช้ห่อขนม หรือห่ออาหาร

- กาบกล้วย ทำเป็นเชือกรัดของ

- ต้นกล้วย ทำเป็นเยื่อกระดาษ

- ผล นำไปทำขนมต่างๆ เช่น กล้วยบวชชี หรือกล้วยเชื่อม เป็นต้น