ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นผักอีนูน

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Adenia viridiflora Craib.

ชื่อภาษาอังกฤษ : ผักนางนูน, ผักอะนูน, ผักสาบ

ลำต้น : เป็นไม้เลื้อย เถากลม ผิวเรียบ สีเขียวเข้ม มีมือเกาะตามข้อเถา เถาแก่ลำต้นสีน้ำตาล และเปลือกผิวขรุขระ ปลายยอดสีม่วงแดง

ใบ : เป็นใบเดี่ยว รูปหัวใจ ขอบใบเรียบ สีเขียวเข้ม เนื้อใบหนา

ดอก : ออกเป็นช่อบริเวณซอกใบที่อยู่ปลายกิ่ง ดอกสีเขียวแกมเหลือง

ผล : เป็นผลสด ทรงกลม สีเขียว ผลแก่สีส้ม

เมล็ด : สีเทา

เพาะเมล็ด ตอยกิ่ง ปักชำ

ใบอ่อน ดอก และผลอ่อน รสหวานมัน ใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือนำมาประกอบอาหาร