ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นหญ้าหวาน

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Stevia rebaudiana Bertoni

ชื่อภาษาอังกฤษ : Stevia

ลำต้น : เป็นพืชล้มลุก ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งตั้งแต่ระดับโคนต้น ลำต้นทรงกลม เปลือกลำต้นบาง สีเขียวอ่อน เปราะหักง่าย

ใบ : เป็นใบเดี่ยว ใบรูปหอกกลับ แผ่นใบเรียบ สีเขียวสด ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย และงุ้มเข้ากลางใบ มีรสหวานมาก ใช้แทนน้ำตาล

ดอก : ออกเป็นช่อที่ปลายยอด ดอกสีขาว ยกเว้นหน้าฝนออกดอกสีม่วง ออกดอกตลอดปี

ผล : เป็นผลแห้งไม่แตก

เมล็ด : สีดำ มีขนปุยปกคลุม

เพาะเมล็ด ปักชำ

ปลูกได้ในดินร่วน ต้องการน้ำปานกลาง ชอบอากาศเย็น

- ใช้ผสมในอาหาร หรือ เครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความหวาน ไม่ให้พลังงาน

- ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร จึงเหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต และโรคหัวใจ

- ใช้ชงเป็นชาดื่ม

- นำไปใช้แทนน้ำตาลในการผลิตยาสีฟัน

- นิยมใช้กับอุตสาหกรรมอาหาร ทำให้อาหารเกิดการบูดเน่า และอาการไม่เกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูงๆ