ถั่วแดง (Red Bean)

เจซีฟาร์ม | เวียงชัย เชียงราย
ต้นกล้า บ่าแป๋ ถั่วแป๋ บ่าแปบ มะแปบ กล้าละ 10บาท ซื้อ 10แถม 2กล้า ถั่วแป๋ หรือถั่วบ่าแป๋ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vigna umbellata ถั่ววิกน่า หรือ ถั่วแป๋ป่า คือพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่เป็นเถาเลื้อย นิยมนำฝักอ่อนและเมล็ดมารับประทาน เป็นผักพื้นบ้านที่ให้โปรตีนสูง รสชาติหวานมัน มักพบเห็นมากในแถบภาคเหนือของไทย นึ่งหรือต้มจิ้มน้ำพริก นำฝักอ่อนและเมล็ดไปนึ่งให้สุก จิ้มกินกับน้ำพริกตาแดงหรือน้ำพริกข่า แกงบ่าแป๋ นิยมนำเมล็ดบ่าแป๋มาแกงใส่ซี่โครงหมู หรือแกงคั่ว ถั่วแป๋เป็นถั่วกินเมล็ด เช่นเดียวกับ ถั่วแระ สะตอ หรือกระถิน โดยนิยมนำฝักสดไปนึ่งหรือต้มแล้วแกะเมล็ดกินเป็นอาหารว่าง เป็นของกินเล่นสำหรับคนในสมัยโบราณ