ต้นมะเขือ (Solanum tree)

สวนเกษตรอินทรีย์ | พนัสนิคม ชลบุรี

มะเขือมิกกี้เมาส์
ชื่ออื่น .มะเขือการ์ตูน มะเขือนมแพะ มะเขือสาแหรก
มีสรรพคุณทางสมุนไพรปลูกไว้ดูเล่นก็สวยดี
ลักษณะ
เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี อยู่สกุลเดียวกับพวกมะเขือต่างๆ
ผลกินไม่ได้เพราะมีสารพิษ
สรพคุณทางสมุนไพร

การใช้เป็นยาแก้คันและแก้พิษ
น้ำเอามาใช้เป็นผงซักฟอกได้
ส่งออกไปยังไต้หวันเพื่อเป็นของไหว้พระ
เกษตรกรบางประเทศใช้เป็นยาฆ่าแมลงโดยเฉพาะมดกัดใบไม้

สวนเกษตรอินทรีย์ | พนัสนิคม ชลบุรี
เป็นพืชกลุ่มมะเขือกินใบ มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า ซาลานุม (Sa-lanum)
ประโยชน์ทางอาหาร ใบ ที่มีอายุตั้งแต่ 1 เดือนขึ้นไป สามารถรับประทานเป็นอาหารได้ โดย ให้เด็ดใบจากล่างสุดของต้นขึ้น
ใบมะเขือกินใบ รสชาติอร่อย ก้านจะอ่อนนุ่ม กินได้ตั้งแต่ใบอ่อนถึงใบแก่ ยกเว้นแก่จนใบมีสีเหลือง มะเขือกินใบยิ่งเด็ดยิ่งแตกไปเรื่อยอายุยืนยาวถึง 2 ปี
อาหารที่นิยม น ำไปทำคือ ต้ม หรือลวกเป็นผักจิ้มน้ าพริก ปรุงเป็นแกงจืด ผัดกับหมู กุ้ง รสชาติหวานอร่อยมาก
แต่ต้อง ท ำให้ใบสุกทุกครั้งก่อนจะรับประทาน คุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับการรับประทานคะน้าและผักหวานป่าทุกอย่างปลูกได้ทุกฤดูกาล