ผักชี (Coriander )

สวนแดงจินดา | เชียงใหม่
พาร์สลีย์ใบแบน (Italian Parsley)
พาสลีย์ชนิดนี้ให้กลิ่นและรสที่เข้มมากกว่าพาสลีย์ใบหยิกที่เรารู้จักกันดี นั่นคือจะมีรสขมกว่าอีกด้วย จึงนิยมเด็ดแต่ใบเพื่อใช้ในการตกแต่งอาหาร. นิยมประดับบนจานสเต็กเพื่อช่วยย่อยอาหารอีกด้วย
พาร์สลีย์ เป็นผักประเภทสมุนไพรที่อุดมไปด้วยไวตามินเอ ไวตามินบี และไวตามินซี นอกจากนั้นยังมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่หลายชนิดที่มีมาก คือ เหล็ก และแคลเซียม รับประทานบ่อย ๆ จะช่วยรักษาสุขภาพโดยทั่วไปและช่วยบำบัดอาการของโรคโลหิตจาง
นอกจากนั้นยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารและไต ในสมัยก่อนใช้เป็นยาบรรเทาปวด ประจำเดือนของสตรีอีกด้วย ใบสดเมื่อเอามาบดจะใช้เป็นยาพอกแก้ฟกช้ำ เคล็ดขัดยอก และแมลงกัดต่อยได้ อาการนมคัดของสตรีมีครรภ์ก็ใช้รักษาได้ดี
สรรพคุณอีกอย่างหนึ่งก็คือ เมื่อเอาใบแช่น้ำไว้ข้ามคืนจะได้น้ำยาโลชั่นที่ใช้ทำความสะอาด ผิวเป็นอย่างดีและที่สำคัญมากอีกอย่างหนึ่งก็คือใช้เคี้ยวเป็นยากำจัดกลิ่นปากได้อย่างชะงัด หลังอาหารถ้าเคี้ยวใบพาร์สลีสักหน่อยก็จะทำให้ลมหายใจสดชื่น
สนใจติดต่อ สวนแดงจินดา
โทร089-637-3665
Facebook:สวนแดงจินดา

สวนแดงจินดา | เชียงใหม่
พาร์สลีย์ใบหยิก (parsley)
พาร์สลีย์หนึ่งถ้วยมีบีตาแคโรทีน (วิตามินเอ) มากกว่าแครอทหัวใหญ่หนึ่งหัว มีวิตามินซีมากกว่าส้มลูกหนึ่งเกือบสองเท่าและมีแคลเซียมมากกว่านมหนึ่งแก้ว ธาตุเหล็กมากกว่าตับที่มีน้ำหนักเท่ากัน และเป็นผักที่มีวิตามินบี 1 บี 2 และบี 6 สูง วิตามินอีเท่ากับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ โปรตีน มากกว่าเต้าหู้ขาว 1 ชิ้น มีเส้นใยมากกว่าข้าวโพด 1 ฝักถึง 15 เท่า ในขณะที่การกินพาสลีย์สดๆ 10 ก้านให้พลังงานเพียงแค่ 4 แคลลอรี่ เท่านั้น
ใบพาร์สลีย์ มีคุณสมบัติต่อต้านเชื้อแบคทีเรียในช่องปากซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของกลิ่นไม่พึงประสงค์ การเคี้ยวใบพาร์สลีย์หลังมื้ออาหารจึงช่วยลดปัญหากลิ่นปากกวนใจได้ นอกจากนี้พาร์สลีย์ยังมีสารขับปัสสาวะ กระตุ้นการทำงานของไต มีธาตุเหล็กป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารและแก๊สในทางเดินอาหารเป็นไปด้วยดี ทำให้ไม่เกิดอาการอึดอัดลดอาการปวดเสียด แก้โรคหอบหืด ลดอาการไอ ในสมัยก่อนใช้เป็นยาบรรเทาปวด ประจำเดือนของสตรี ใบสดเมื่อเอามาบดจะใช้เป็นยาพอกแก้ฟกช้ำ เคล็ดขัดยอก และแมลงกัดต่อยได้ อาการนมคัดของสตรีมีครรภ์ก็ใช้รักษาได้ดีอีกด้วย
สนใจติดต่อสอบถาม
โทร 089-637-3665
Facebook: สวนแดงจินดา