หมวก

ชื่อวิทยาศาสตร์:    Holmskioldia sanguinea Retz.
ชื่อวงศ์:    LABIATAE
ชื่อสามัญ:    Cup and saucer plant, Chinese hat plant, Parasol Flower
ชื่อพื้นเมือง:    กระดึงนายพราน ช่อหม้อแกง หม้อแกงค่าง หม้อแกงลิง ปลางอกึกอ (มาเลเซีย-ปัตตานี)
ลักษณะทั่วไป:
    ต้น    ไม้รอเลื้อย  ต้นและกิ่งก้านเป็นลำสี่เหลี่ยม  ยาว 5- 10 เมตร
    ใบ    ใบเดี่ยว  เรียงเวียนตรงกันข้าม รูปรี รูปหัวใจ โคนใบรูปหัวใจ ปลายใบเป็นติ่งแหลม ยาวประมาณ 1 ซม. ขอบใบจักน้อยๆ
    ดอก    จะมีสี เหลือง สีส้ม สีแดง ไล่จากสีอ่อนไปหาสีแก่ลักษณะของดอกที่มองเห็นโดยรวม จะเป็นแผ่นกลมทรงหมวกจีน ซึ่งเป็นใบประดับของหมวกจีนนั่นเอง และหากจับดูก็จะรู้สึกคล้ายกับ ว่าเป็นวัสดุที่ทำด้วยหนังหรือแผ่นยางอ่อน ๆ และสามารถทนแดด ทนลม และทนต่อการกระทบกระทั่งได้เป็นอย่างดี หมวกจีนจะออกดอกเป็นช่อตามข้อต้น โคนก้านใบและปลายกิ่ง ส่วนดอกแท้ของดอกหมวกจีนนั้น จะอยู่ส่วนกลางของใบประดับ มีลักษณะรูปร่างคล้ายแตรฮอร์นยื่นออกมาจากข้างใน และมีเกสรสีเหลืองยาวพ้นปากแตรออกมาอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งมีขนาดความยาวโดยประมาณ 1 ซม. เมื่อแก่ดอกก็หลุดออกจากใบประดับ พร้อมกับเกิดตุ่มเป็นเมล็ดกลมๆ ติดอยู่กลางหมวกจีนแทนดอก   
ฤดูกาลออกดอก:    ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะ กันยายน - ธันวาคม
การขยายพันธุ์:    เพาะเมล็ด ปักชำและตอนกิ่ง 
การใช้ประโยชน์:    เป็นไม้ประดับ ใช้เป็นไม้เลื้อยหรือเลี้ยงตกแต่งเป็นพุ่ม และบริโภค
ถิ่นกำเนิด:    แถบหิมาลัยกึ่งร้อน ตั้งแต่ระดับน้ำทะเล 0-1,200 เมตร  
ส่วนที่ใช้บริโภค:    ยอดอ่อน
การปรุงอาหาร:    ใช้ลวกจิ้มน้ำพริก แกงคั่ว