ลักษณะพฤกษศาสตร์ของเห็ดนางรม

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pleurotus ostreatus (jacq.ex Fr.) Kumn.
ชื่อสามัญ : เห็ดนางรมขาว, เห็ดนางรม, Oyster Mushroom
ลักษณะดอก : เกิดเป็นกลุ่มจำ นวน 4-6 ดอก มีสีขาวหรือ สีเทา หมวกดอกคล้ายหอยนางรม ก้านดอกชูขึ้น ก้านสั้น ครับดอกเป็นแผ่นบางๆ ดอกค่อนข้างใหญ่ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-8เซนติเมตร นํ้าหนักดี เกิดดอกง่าย
พันธุ์ : พันธุ์ดอกสีขาว และพันธุ์ดอกสีเทา
ระยะบ่มเชื้อ : เส้นใยเจริญเต็มอาหารผสมขี้เลื่อย (1,000 กรัม) ในเวลา 30-40 วัน อุณหภูมิ 30-35 0 ซ.
ระยะออกดอก : เห็ดออกดอกเก็บได้นาน 2-3 เดือน อุณหภูมิ 20-30 0 ซ. ความชื้นสัมพัทธ์ 75-85 เปอร์เซ็นต์ เห็ดต้องการแสงสว่างอย่างน้อย 15 นาที / วัน
ผลผลิตเฉลี่ย : 200-300 กรัม/ถุง ผลผลิตจะสูง เนื้อดอกจะแน่นมีนํ้าหนักดี เมื่อเพาะในช่วงอากาศเย็น อุณหภูมิประมาณ 22-26 0 ซ.
ปัญหาในการเพาะ : เห็ดออกดอกช้าหลังจากเปิดถุงแล้ว แต่สามารถแก้ไขได้โดย หลังจากที่เส้นใยเดินเต็มถุงแล้ว ควรปล่อยให้เส้นใยรัดตัวให้แน่นประมาณ 8-10 วัน จากนั้นจึงเปิดถุง

ที่มา : http://www.eto.ku.ac.th/neweto/e-book/plant/herb_gar/mushroom4.pdf