กระเทียมดำ

กระเทียมดำ คือการนำกระเทียมโทนสีขาว พันธ์ปกติ เข้ากระบวนการหมัก บ่ม
อุณหภูมิที่เหมาะสมในระยะเวลาที่กำหนด เพื่อรักษาคุณภาพของกระเทียม
ที่ได้จะมีลักษณะคล้ายเจลลี่ เนื้อนิ่มไม่แข็ง ต่างจากก่อนที่จะทำการ หมักบ่ม
กระเทียมโทนสด มีคุณค่าอย่างไร กระเทียมดำ ยิ่งมีคุณค่าเพิ่มขึ้นมากกว่านั้น
อ้างอิงจาก บทความเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชนกระเทียมดำ ภาควิชาอาหารเคมี
คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. แก้ไขข้อมูลเมื่อ 19 Aug 21 09:36