ต้นมะขาม

- ลำต้น ใบ ฝัก ลักษณะเหมือนกับมะขามเปรี้ยว

- ฝัก ฝักดิบเนื้อด้านในเป็นสีแดงอมชมพู จนกระทั่งฝักแก่ เนื้อในฝักจะมีลักษณะสุกเหมือนมะขามเปรี้ยวทั่วไป ติดฝักตลอดทั้งปี ฝักมีขนาดใหญ่และยาว เนื้อหนา

โดยการทาบกิ่ง เมล็ด และตอนกิ่ง

ปลูกได้ทุกสภาพพื้นที่ ชอบแดดจัด

- เนื้อฝักแก่ เปลือกของลำต้น และเนื้อในเมล็ด เป็นยาขับเสมหะ แก้อาการท้องเดิน บรรเทาอาการท้องผูก ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ชื่อว่า แอนโทไซยานิน สภาวะเป็นกรดช่วยลดไขมันในเลือดหลอดเลือด ซึ่งเท่ากับลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งหลายชนิด ต้านไวรัส ฯลฯ

- ฝักอ่อนเนื้อสีแดง ใช้ปรุงอาหารได้อร่อย

- ฝักแก่ ใช้ทำเป็นมะขามเปียก

- ใบอ่อน ดอก รสเปรี้ยว ใส่ต้มยำ ต้มโคล้ง

- ผลสุก แกะเนื้อทำเป็นมะขามเปียก

- แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ทำได้หลากหลาย อาทิ น้ำดื่มสุขภาพมะขามแดง ไวน์มะขามแดง สบู่มะขามแดง ลิปสติกมะขามแดง น้ำพริกมะขามแดง ท๊อฟฟี่มะขามแดง โยเกิร์ตมะขามแดง